早餐这样吃,预防失智、改善糖尿病!

2020-07-14 22:15:21 来源:A城生活 作者:
只摄取好油也不会有效
正确用油的重点在于,增加「Omega-3脂肪酸」、减少「Omega-6脂肪酸」、避开「反式脂肪酸」。此外,在第三章也将详细说明,可以透过摄取一般常说有益健康的橄榄油,以调整「Omega-3 脂肪酸」与「Omega-6脂肪酸」的比例。
摄取好油、减少坏油,就有助于击退疾病、健康长寿。当我谈到这个观念时,很多人或许会觉得「那椰子油是在哪里登场呢?」
其实祕诀就是均衡摄取「Omega-3脂肪酸」与「Omega-6脂肪酸」,同时在每天的饮食中加入椰子油。
椰子油有助于预防、改善阿兹海默症等脑部疾病、帕金森氏症等神经疾病,以及糖尿病等生活习惯病。
不过,想要巧妙地使用椰子油,就必须从停止摄取早餐的碳水化合物开始。
或许有人会觉得「早晨肚子那幺饿,还不能吃麵包或米饭怎幺可能!」
但只要明白了椰子油的特性,应该就能不吃麵包或米饭了。实际上,参与我个人研究的人当中,就有很多这样的例子。

为什幺使用椰子油就必须控制早餐中碳水化合物的摄取呢?这是因为,碳水化合物分解后生成的葡萄糖,会阻碍身体使用椰子油分解后产生的成分做为能量来源。
前文中曾经说明过,就油的种类来说,椰子油富含饱和脂肪酸的同类—中链脂肪酸。中链脂肪酸在体内会被分解,并转变为「酮体」。这与椰子油的种种功能密切相关。
酮体是在肝脏的「酮体迴路」里製造,当体内有葡萄糖时酮体迴路就无法运作,这是身体的自然机制。
举例来说,就像是我们在单口瓦斯炉上烹调鱼类料理和义大利麵时。
因为是单口瓦斯炉,如果先煎鱼,吃完刚煎好的鱼之后,应该就会觉得「肚子好像饱了,或许不需要煮义大利麵了」,当第一道菜已经满足口腹之欲时,就不会想再动手做第二道菜。反过来也一样,如果一开始先煮义大利麵吃完就饱了,应该就不会想再做鱼料理。
请把酮体想成是鱼肉料理,把葡萄糖想成是义大利麵,而肝脏就像是只有单口的瓦斯炉一样。
正因为如此,一开始在肝脏製造出酮体就变得很重要。

在单口炉上製造出酮体后,不够时再製造葡萄糖。透过达到这样的状态,酮体就能顺畅地抵达细胞。
酮体能让因为阿兹海默症或糖尿病等陷入能量不足的细胞恢复精力。藉由形成新的能量来源,让细胞重生。也增加了能够击退疾病、防止老化的酵素。此外,还能使得抑制食欲的荷尔蒙活跃地运作。生活习惯病患者的一大问题,就是常常「一不小心就吃太多」,而酮体也具备了抑制过剩食欲的功能。
而且,只要体内能确实製造酮体,并充分使用做为能量来源,自然能达到「吃饱」的状态,也就打破了「不吃麵包或饭就会肚子饿」的幻想。在椰子油饮食中,虽然必须捨去早餐的碳水化合物,但如鱼或蔬菜等不太含碳水化合物的食材,就算吃多了也完全没有问题。
希望各位一定要有技巧地製造出酮体来。

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